香蕉保鮮冷庫溫度和濕度大約是多少？香蕉采摘后衰老非常快，而且原產(chǎn)地環(huán)境溫度也高，很容易出現(xiàn)黑色斑、質(zhì)變加快腐壞狀況。因此專做種植香蕉商家和經(jīng)銷商會建設(shè)冷庫保鮮香蕉。

香蕉冷庫一般來說存儲時間不會超過30天，是因為超過30天左右沒那么容易催熟，香蕉的保鮮溫度一般是在13°C--14°C,冷庫內(nèi)空氣相對濕度保持在90%~95%，如選用氣調(diào)冷庫存儲，那含氧量保持在2%~4%，二氧化碳濃度保持在3%~5%，選用氣調(diào)冷庫儲藏香蕉的時間也相對而言會比普通保鮮庫長許多。

香蕉對里面和內(nèi)部來源的乙烯都特別敏感，極較低濃度的的乙烯便會催熟香蕉，因此在儲藏、運輸全過程要嚴(yán)格把控乙烯濃渡,并且香蕉小于12°C的時候會產(chǎn)生凍害，時外果皮變灰發(fā)暗，凍害果實很容易被病菌浸染,造成爛掉增多，并且不容易發(fā)黃,味兒變差，高過25°C以上時,會有熱害，果實會加快變軟。